Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de alimentos

Las causas de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en países de ingresos bajos se deben principalmente a limitaciones técnicas y de gestión en técnicas de cosecha, instalaciones de almacenamiento y refrigeración en condiciones climáticas difíciles, infraestructura, sistemas de empaquetado y comercialización.

Dado que gran cantidad de pequeños agricultores en países en desarrollo vive en los márgenes de inseguridad alimentaria, una reducción en las pérdidas de alimentos podría tener un importante impacto inmediato en sus medios de subsistencia.

Las cadenas de suministro alimentario en países en desarrollo deben reforzarse, entre otras cosas, fomentando que pequeños agricultores se organicen y diversifiquen y amplíen su producción y comercialización.

Inversiones en infraestructura, transporte, industria alimentaria e industria del embalaje también son necesarias. Tanto el sector público como privado tienen un papel que desempeñar en esta tarea.

(Fuente: FAO 2012. Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo – Alcance, causas y prevención)